日々の暮らしの中にある幸せ 料理を通して生き方を探る あたりまえの日常が感謝で満ちる料理法～重ね煮～ その真髄が学べる本「わらのごはん」 自然食料理で人気の民宿「わら」。 その、楽しくて心あたたまるメッセージと、 今日から始められるやさしいレシピの数々…。 食を楽しみ、毎日をいきいきと生きるためのヒントが 満載！今、真に豊かな食のあり方を提案する、 暮らし方読本です。 たのしくて心温まるメッセージと今日から始められる 優しいレシピの数々、 食を楽しみ毎日をいきいきと生きるためのヒントが満載。 今、真に豊かな食の在り方を提案する暮らし方読本です。 わらが提案する独自の料理法「重ね煮」、 季節の旬の野菜を使い切る「ばっかり食」、 驚くほどおいしい「八方だし」や、 ソース・ドレッシング「いろいろごはん」の炊き方まで、 これまでの常識を覆すユニークなアイデアがいっぱい。 いつもの台所で、 いつもの食材がとびっきりおいしく生れかわります。 この本を手掛かりに きょうからあなたの食卓を変えてみませんか？ ●B5判／168ページ／ オールカラー 地湧社 目次 わら―その料理とこころ わら料理の基本 無季の章 エッセイわら――その料理とこころ わら料理の基本重ね煮 無季の章ソース・ドレッシング 春の章基本の重ね煮料理 夏の章基本の重ね煮料理 秋の章しめじごはん 冬の章基本の重ね煮料理 番外編 かおりの夢／康弘の夢 夫婦のような関係─料理と器・その夢の出会い 【著者　船越康弘プロフィール】 1956年岡山生まれ。 20歳の頃、食養を広めた桜沢如一氏の思想に出会い、食養料理の大家・小川法慶氏のもとで修行。 1986年、岡山県の吉備高原の山奥で自然食料理を提供する民宿「百姓屋敷わら」を開業し、 自然食を単なる健康志向ではなく、幸せの感謝の生き方に進化発展させる。 2000年、ニュージーランドに移住し「オーベルジュわらNZ」を開業。 6年半後に日本に拠点を戻し、2010年にオーベルジュ「WaRa倶楽無」を開業。 各地でセミナー、講演会、料理教室などを行ってる。 著書：「野菜を信じるレシピ」（学研）「未来につなぐわらごはん」（集英社）「野菜たっぷり重ね煮レシピ」（洋泉社）など

家族のこと、「わら」を始めて出逢ったさまざまな人たちのこと、 自然との関わりや食にまつわるエピソードなどをまじえながら、 そこから生まれたおいしい自然食を紹介していきます。 「わら」料理の原点がここにあります。 ●A5判／254ページ／ オールカラー 美健ガイド社 目次 民宿＜わら＞ができるまで・ 三つの出会い 吉備の自然に育くまれて 季節のアルバム 春の章 夏の章 秋の章 冬の章 お正月の章 無季の章

皮つき素材を切って重ね水も油もほとんど使わない!野菜の生命力とうまみがギュッと凝縮!応用自在の「重ね煮料理」50種。 目次 1.まずは基本の重ね煮をマスター 2.シンプルな素材を組み合わせた 　 重ね煮にトライ 3.野菜の種類をたっぷりにして 　 レベルアップ 4.旬の素材で味わういろいろな重ね煮 5.重ね煮と玄米でパワフルごはん 【付】 ・船越康弘トークライブ ・「わら」お薦めの食品・道具情報 ＜著書　船越　康弘　プロフィール＞ 自然食料理人　1956年、岡山県生まれ。 20歳の時、食養を世界に広めた故桜沢如一氏の思想に出会い、 食べ物を変えると人生が変わることを実感。その後、食養料理の大家、故小川法慶氏に執事。 1986年、岡山県の吉備高原の山奥で自然食の宿「百姓屋敷わら」をスタート。 自然食を単なる健康志向ではなく、幸せと感謝の行き方に進化発展させる。 2000年、まずは自分から自分を楽しませることを実現させるため、ニュージーランドに移住。 食をゆったり楽しんでもらう宿「オーベルジュ　WARA NZ」を開業し、成功させる」 2006年12月、日本に拠点を戻し、百姓屋敷わらでのイベントを軸に、全国でセミナー、講演会、料理教室などを行っている。 著書に「わらのお話」、おいしく楽しくありがたく」「穀物菜食動物・人間」 船越かおりとの共著に「野菜たっぷり重ね煮レシピ」、「わらのごはん」、「わらの料理」がある。

「野菜を信じるレシピ」 重ね煮の元祖「わら」秘伝の最新ベジタブル・レシピ。 お寿司からスイーツまで野菜がいっぱいの全73品！ 発行：学研パブリッシング 船越康弘・船越かおり著 日本有数の自然食料理人として、全国から注目される「百姓屋敷わら」 「WaRa倶楽無」オーナー夫妻が、”最幸”の野菜たっぷりレシピとその生かし方をお贈りします。 雨・土・風・日のエネルギーが、一番はじめに形になった「野菜」とは、天の愛情がストレートに注がれた「ファースト プロダク ト」 。 その野菜を愛し、感謝し、信頼しながら食べ続けると、何が起こるのか―。 食に真の幸福を見出した人々が行きつく「ていねいな生き方」 「非効率な生き方」 。 それを体現する、 「おいしい、楽しい、ありがとう」レシピができあがりました。 “生きているだけで100点満点”の、21世紀のマクロビオティ ックです。 皮付きの材料をまるごと使い、水も油も調味料も使わず、 やわらかい火力だけで野菜のうまみがギュッと凝縮される「重ね煮」 。 この小宇宙から、新たな野菜たちのおしゃべりが聞こえてきました。 「にんじんは力強いメッセンジャー、玉ねぎはまあるい調整役」 「日本の野菜って、素晴らしいんです。野菜と日本人って、とても仲がいいんです」 「野菜は裏切りません。出されたものをお返しします」 「今こそ、日本の農業を世界に誇るチャンスです!」 「”生きているだけで100点満点”の、おいし く楽しい21世紀のレシピです」

「わらのお話」～食を通して生き方を探る～ 船越康弘の思考と実践、大切にしていること、生き様が割る本 講演会や料理教室でお話しした内容を 初めて活字にしました。 人生イメージ通り、食べ物を変えると人生が変わる、 本当の自然食、お金のかからない健康法等など。 お話のエッセンスをわかりやすく体系的に 編集しました。 ●A5判／201ページ／ オールカラー 目次 第一章-人生イメージどおり- 第二章-食べ物を変えると運命が変わる- 第三章-今を生きる- 第四章-本当の自然食- 第五章-お金のかからない健康法- 第六章-あるがままを受け容れる- 第七章-日本人であるということ- 第八章-ちょうどいい-