わらのごはん

自然食料理で人気の民宿「わら」。
その、楽しくて心あたたまるメッセージと、
今日から始められるやさしいレシピの数々…。
食を楽しみ、毎日をいきいきと生きるためのヒントが
満載！今、真に豊かな食のあり方を提案する、
暮らし方読本です。


たのしくて心温まるメッセージと今日から始められる 優しいレシピの数々、
食を楽しみ毎日をいきいきと生きるためのヒントが満載。
今、真に豊かな食の在り方を提案する暮らし方読本です。
わらが提案する独自の料理法「重ね煮」、 季節の旬の野菜を使い切る「ばっかり食」、
驚くほどおいしい「八方だし」や、 ソース・ドレッシング「いろいろごはん」の炊き方まで、
これまでの常識を覆すユニークなアイデアがいっぱい。
いつもの台所で、 いつもの食材がとびっきりおいしく生れかわります。
この本を手掛かりに きょうからあなたの食卓を変えてみませんか？


●B5判／168ページ／ オールカラー 地湧社


目次

わら―その料理とこころ
わら料理の基本
無季の章
エッセイわら――その料理とこころ

わら料理の基本重ね煮
無季の章ソース・ドレッシング
春の章基本の重ね煮料理
夏の章基本の重ね煮料理
秋の章しめじごはん
冬の章基本の重ね煮料理
番外編

かおりの夢／康弘の夢
夫婦のような関係─料理と器・その夢の出会い


【著者　船越康弘プロフィール】
1956年岡山生まれ。
20歳の頃、食養を広めた桜沢如一氏の思想に出会い、食養料理の大家・小川法慶氏のもとで修行。
1986年、岡山県の吉備高原の山奥で自然食料理を提供する民宿「百姓屋敷わら」を開業し、
自然食を単なる健康志向ではなく、幸せの感謝の生き方に進化発展させる。
2000年、ニュージーランドに移住し「オーベルジュわらNZ」を開業。
6年半後に日本に拠点を戻し、2010年にオーベルジュ「WaRa倶楽無」を開業。
各地でセミナー、講演会、料理教室などを行ってる。
著書：「野菜を信じるレシピ」（学研）「未来につなぐわらごはん」（集英社）「野菜たっぷり重ね煮レシピ」（洋泉社）など